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明年遼寧餐飲要公示添加劑和餐廚廢物處置合同

2018-05-28 12:14:44

  近日省食品藥品監督管理局編制了《餐飲服務食品安全監督檢查表(試行)》,自2019年1月1日起,全省餐飲服務食品安全監督檢查將按此執行,這份《監督檢查表》中含有檢查項目有8大方面65項,規定十分細化和嚴格。針對檢查結果對餐飲企業的打分標準分為A、B、C三個級別。

  據了解,《監督檢查表》以有關法律、法規、規章、標準、規范性文件等規定為依據,列出了餐飲服務單位食品安全監督檢查的主要事項和相關要求。主要包括:許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、場所和設施管理、原料管理、加工管理、餐具洗消8個方面,共65項細節規定。

  其中有很多值得關注的亮點項目。如:在經營場所醒目位置公示使用的食品添加劑名稱、范圍和用量。供水管道與非食品加工用水管道完全分離,水質合格。食品處理區設置在室內,按照庫房、原料進入、粗加工、切配、半成品制作、成品制作、備餐、供餐的單一流向布局;不飼養、宰殺畜禽等動物。粗加工場所設動物性食品、植物性食品、水產品清洗水池,容量足,標識清。有餐廚廢棄物處置等詳細記錄,有廢棄物處置合同和收運單位資質證明等。

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